FILETTO DI TONNO AL SESAMO

FILETTO DI TONNO AL SESAMO

Tonno e senape

 

Cari Melocucinamici, il filetto di tonno è una delle materie prime che adoro lavorare.

 

Non c'è un motivo in particolare, che dire " a me, me piace"

 

In un altra ricetta ho già lavorato il filetto con il 

FINGER TUNA – FINGER TONNO

 

INGREDIENTI

 

4 fette di filetto di tonno

 

30 gr di semi di sesamo

 

olio evo

 

un cucchiaio di senape 

 

un cucchiaio di aceto di mele

 

tre cucchiai di olio evo

 

PREPARAZIONE

 

Per prima cosa versiamo il sesamo in un padellino antiaderente

 

Lo copriamo con un coperchio e lo tostiamo su fiamma media, scuotendo spesso la padella, fino a che inizia a scoppiettare e risulta dorato.

 

Quindi lo lasciamo raffreddare.

 

A questo punto cospargiamo i filetti con un filo di olio  e li passiamo nel sesamo in modo da rivestirli completamente.

 

Scaldiamo un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e cuociamo il filetto un minuto circa per lato.

 

Intanto che si cuoce, prendiamo la senape e la mettiamo in una ciotolina e aiutandoci con una frusta , aggiungiamo l'aceto e poi l'olio a filo sempre senza fermarsi di sbattere.

 

Impiattiamo mettendo un po di senape e i filetti di tonno vicini

 

Io li ho serviti con un letto di purea di patate allo zenzero.

 

Ci leggiamo alla prossima ricetta Melocucinamici

 

Un abbraccio Daniele

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