Insalata di calamari e riso con…

Insalata di calamari e riso con…

Insalata...un altra fresca idea sotto l'ombrellone

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Organizzare un pasto sotto l’ombrellone basta davvero poco: una frigo da campeggio con del ghiaccio, un borsa con posate, piattini, tovaglioli ed altri accessori e le idee chiare su cosa significa dieta estiva.

 

Per la massima soddisfazione ci sono alcune regole generali da seguire per i preparativi e, potrebbe servire, un’idea nuova per un menu completo per mangiare sano secondo la dieta mediterranea, senza appesantirsi inutilmente.

 

Un pranzo ben organizzato portato da casa è un’occasione per stare bene gustando piatti freschi e stuzzicanti.

 

Alcune cose da ricordare:

 

L’acqua è indispensabile: per rendere più rinfrescante e perché no anche “desiderabile” dissetarsi si potrebbe aggiungere il succo di un limone

 

Tutte le bibite gasate e zuccherate non placano la sete, e quelle che contengono caffeina hanno addirittura un effetto disidratante.

 

Preparare tutto a casa: per motivi soprattutto igienici è utile dividere tutto in mono-porzioni individuali in un pacchetto-contenitore personale.

 

In questo modo sarà anche più facile mantenere il fresco e distribuire i “ghiacci” nel frigo da viaggio.

 

Evitare di aggiungere alle ricette per la spiaggia troppo condimento, sarà sufficiente poco olio extravergine di oliva.

 

Il panino è meglio se preparato con ingredienti freschi e senza insaccati e formaggi stagionati: sono ingredienti troppo ricchi di sale e aumentano sete e rischio di ritenzione idrica.

 

Vanno evitati snack, o spezza fame, come cracker, grissini o simili: uno spuntino a base di frutta è più indicato.

 

Ma queste sono solo mie considerazioni lette e applicate girovagando in internet.

 

Vi riporto di seguito un altra ricetta che ho trovato pratica, gustosa e anche idratante

 

 

 

Ingredienti e preparazione dell'insalata di calamari

 

INGREDIENTI

 

un cetriolo

 

un mazzetto di foglioline di prezzemolo 

 

uno scalogno

 

un mazzetto di maggiorana

 

350 gr di riso basmati

 

300 gr di fave fresche o surgelate

 

10 pomodorini pachino

 

2 carote

 

1 foglia di alloro

 

400 g di calamari puliti ma lasciati interi

 

PREPARAZIONE

 

Mondare il cetriolo (pulirlo e lavarlo) http://www.melocucinodame.it/house-course/ , tagliarlo per la sua lunghezza, rimuovere i semi, tagliarlo a fette e metterlo in uno scolapasta con un pizzico di sale

 

Tritare insieme il prezzemolo, lo scalogno e la maggiorana

 

Mettere a bollire il riso in una pentola 

 

Prendere un altra pentola e riempirla a meta di acqua e dentro mettiamo una foglia di alloro e le fave, sopra posizioniamo una vaporiera dove riponiamo i calamari e da quando l'acqua inizierà a bollire lasciamo cuocere circa 20 minuti

 

Terminate le due cotture passiamo il riso, i calamari e le fave sotto l'acqua fredda 

 

Tagliamo i calamari a rondelle di 1/2 cm e li mettiamo in una insalatiera abbastanza capiente, quindi aggiungiamo il riso, le fave, le carote tagliate alla julienne, i pomodorini tagliati a spicchi, e il cetriolo, condiamo con sale, olio e aceto di mele, quindi aggiungiamo il trito lasciato a parte e amalgamiamo bene tutto

 

Un piatto fresco, sostanzioso e sfizioso un classico piatto MelocucinodaMe

 

un abbraccio 

 

Daniele

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