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FISH AND CHIPS

FISH AND CHIPS

FISH AND CHIPS

Quando pensi di non avere fame ma vorresti comunque qualcosa di sfizioso per accompagnare una buona birra ghiacciata 

 

un fish and chips è quello che ci vuole 

 

si prepara velocemente e lo mangi dentro il tuo bel cartoccetto 

 

gli diamo un nome in inglese ma il merluzzo fritto con le patate fritte rimane un vero e proprio Italian style

 

 

INGREDIENTI per il fish and chips e la salsina buona buona

 

  1. 500 gr di filetto di merluzzo freschi 

  2. 500 gr di patate gialle

  3. 100 gr di farina bianca

  4. 1 bicchiere di acqua frizzante

  5. 1 uovo ma solo il tuorlo

  6. 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (tipo per pizza)

  7. olio di semi di arachide

  8. 1 cucchiaio di aceto (consiglio aceto di mele)

  9. 50 gr di alici sott'olio

 

 

PREPARAZIONE

Tagliare i filetti di merluzzo a listarelle larghe 2 cm e asciugarli con la carta da cucina

 

Pulire le patate, farle a fette e lasciarle sotto l'acqua corrente per almeno 15 minuti - in questo modo aumenteremo la croccantezza

 

In una ciotola setacciate la farina con un pizzico di sale

 

In una seconda ciotola mettete il lievito, un cucchiaino di aceto e l'acqua frizzante ghiacciata e mescolate

 

Unite il tutto alla farina e mescolate bene con la frusta per evitare la formazione di grumi.

 

Cominciate a friggere le patate, scolatele e mettetele al caldo nel forno spento ma chiuso

 

Immergete ora i filetti di merluzzo nella pastella ottenuta, estraeteli e immergeteli nell'olio caldo ( 180ª circa)

 

Lasciate cuocere per 5 minuti girandoli a metà cottura per dare una doratura uniforme.

 

Estraeteli dall'olio e asciugateli con la carta assorbente

 

A questo punto prendete un foglio di carta assorbente, costruite il vostro cartoccio e metteteci dentro un po' di patate, il merluzzo e altre patate

 

Buon appetito con melocucinodame

 

un abbraccio Daniele

 

Ah dimenticavo la salsina buona buona

 

per quella

http://www.melocucinodame.it/house-course-il-corso-direttamente-a-casa-tua/

Ravioli di carne fatti a mano con salsa di pomodoro

Ravioli di carne fatti a mano con salsa di pomodoro

Ravioli di carne fatti a mano con salsa di pomodoro

In una calda domenica di Giugno

 

è mattina e non ho proprio voglia di mettermi in macchina nel traffico per andare al mare

 

cosi penso, "perché non divertirsi con un po' di farina?"

 

Si ma cosa cucinare? Apro il frigorifero e tutto mi appare chiaro

 

Ho il macinato di vitella, del guanciale, qualche zucchina, il concentrato di pomodoro e poi...

 

e poi delle freschissime uova veramente bio 

 

Dalla lista fatta il passo è breve, prendo la farina e inizio l'impasto per la pasta all'uovo

 

a parte ho preparato il ripieno

 

et voilà degli ottimi ravioli di carne fatti in casa con salsa di pomodoro

 

curiosi è?

 

Se volete sapere come si fanno degli ottimi ravioli in casa potete chiedere informazioni per

 

house course, il corso direttamente a casa tua

 

grazie come sempre per la gentile attenzione 

 

un abbraccio 

 

Daniele

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https://www.instagram.com/p/BVM6SHyDztd/?taken-by=melocucinodame&hl=it

CORSO CUOCO
colf kitchen

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CORSO DI CUCINA PER LE COLF Buon giorno Signori e Signore, non avete capito male, il corso è rivolto alle vostre colf. Insegneremo le basi della cucina italiana. Cucinare pasta, carne, pesce, servire delle verdure o della frutta e aggiungere un pizzico di impiattamento. LUOGO DEL CORSO Il corso si svolgerà presso la vostra abitazione….

corso cuoco

 

 

PRESENTAZIONE CORSO

Lettera aperta ai futuri Chef Cari aspiranti chef, quasi chef o sperimentatori, in definitiva, cari amanti della cucina, vi scrivo questa lettera per presentare il corso di cucina professionale che abbiamo pensato per Voi. Molti spunti ci sono venuti dall’esperienza e dallo studio di corsi simili; troppo elearnig (i corsi in internet) e poco contatto, mentre cucinare è proprio il contrario di tutto questo. In cucina difatti è il team working a funzionare, collaborare e lavorare insieme, mantenendo le proprie postazioni, con l’unico obiettivo comune: la soddisfazione del cliente.
Il nostro sistema teorico/pratico vi porterà ad apprendere molto più velocemente la manualità di ciò che vi spiegheremo, questo per darvi una base di preparazione in vista dello stage che vi porterà poi verso il vostro futuro “stellato” 

Per saperne di più

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