
ROTOLO DI PESCE SPADA IN STRACCIATELLA
PARTENDO DAL PESCE SPADA A....
Non sempre il traffico si deve rivelare una grande frustrazione
A volte quando sei nel traffico riesci a pensare magari con la musica giusta, oppure pensando come potresti stupire i tuoi commensali.
Qui inizi a pensare a quello che hai comprato il giorno prima, avevi una bella fetta di pesce spada e un'altra mezza
Abbiamo pesce spada, abbiamo le melanzane quelle lunghe, potremmo fare un rotolo al forno di pesce spada e melanzane
E per dare un po' più di sapore potremmo usare la stracciatella e magari colorire il piatto con della salvia pastella
In questo modo la nostra attesa il nostro traffico non sarà stato inutile ma passiamo agli ingredienti
INGREDIENTI
Ci occorrono
600 g circa di pesce spada
400 g di melanzane lunghe
350 g di stracciatella
Un po' di farina per ripassare il pesce spada
Cinque foglie grandi salvia
Un po' di acqua e farina per la pastella
Olio di semi di mais
Sale pepe qb